El cardamomo se
ha utilizado por muchos años en India y Pakistán donde se cree que este sirve
para comunicar con los Dioses. Se utiliza como ofrenda, y es fundamental para
la purificación de las comidas.
El cardamomo
tiene virtudes medicinales y antiguos tratados de medicina mantienen la
utilización de dicha especia aún varios siglos antes de Jesucristo. Otros
escritos médicos relatan el uso del cardamomo en
preparaciones
destinadas a curar las irritaciones de garganta.
Los romanos
utilizaban este por sus cualidades digestivas, calmantes y antisépticas. Se
puede definir que el cardamomo llega a Europa durante la época de las cruzadas,
dónde se utilizaba para perfumar los platos y refrescar el aliento.
En el Oriente,
se consideraba al café como una bebida que debilitaba la capacidad viril, por
lo que se molía el café junto con cardamomo para contrarrestar estos efecto.
Por otro lado, en Italia, durante el siglo XVII se servía el café con cardamomo
e incluso una pizca de clavo y otras especias.
Actualmente, en
países como India y Pakistán, aún se ofrecen granos de cardamomo a los dioses en
las celebraciones religiosas. Al igual que a otras especias, se atribuye al
cardamomo virtudes afrodisíacas y medicinales, inclusive, se dice que Cleopatra
perfumaba las habitaciones de su palacio con cardamomo para atraer a Marco
Antonio.
No hay comentarios:
Publicar un comentario